AZAROAREN 10a IGANDEA – 13:00

Txartelak aurresalmentan : 34 €

  • Baionan : Elkar
  • Ainize Monjelosen : Euskal Herriko Laborantza Ganbara
  • Pausun: Xaia ostatuan

Kasu, bazkari hau ez da internetez salduko !

Jin zuen Sukaldarien bazkariaren txartelaren trukatzerat zuen hautuko sartze, plater eta deserta baten truk, igandean goizeko 10:00etarik goiti Lurramako sartzean, eskuin izanen den aldagunean.

Sukaldeburu bakotxak azieta kopuru mugatu bat prestatzen du. Hortako hautu gutiago da goiz ondarrean.

2024ko sukaldariek eta gozogileek prestatuko dutena :

SARTZEAK :

CHENTOUF Maxime, Germaine, Miarritze :
Sartze beroa burra xuriaren inguruan, lur sagar eta tipul, itsas entselada eta artobeltz ogi-koxkorrak

LACARRA Romain, Iparla, Bidarrai  :
Sutan erre Bankako amuarrain Gravlax-a, arbi gorri purea, arbigorri binagreta, chioggia pickles-ak, gasna fresko belar-usaintsuduna, zitroin berde maionesa, ogi teila, arbigorri izozkia eta mustarda

GUILLEMOT Clément, Choko Ona, Ezpeleta :
Sasoineko baratzeko mozkinen malfatti lasana

MENARD Grégory eta VOISIN Lucile, Terrae, Kanbo :
Ogi opila Kintoa xerri sorbalda konfitatuarekin, barbecue saltsa anis espeziarekin, aza eta tipula gorria pickles-etan, saltsa xuria

ROGET Guillaume, Ekaitza, Ziburu:
Bankako amuarraina Rooïbos-ean ondua, dute berde gozagarria eta Earl Grey Sabayonea

ZOZAYA Sébastien, Zozaya Sébastien Baiona :
« Ahate-xerriki » ogi patea, butternut kuia eta hurrak, sucrine entselada eta sagar chutney-a


PLATERAK :

DURAND Vivien, Prince Noir Lormont :
Axuri Pastilla, potimarron kuia krema eta saltsa espeziekin

THEAU Romain, KBourrut, Uztaritze :
Kriaxera eta Arto Gorri Pithivier bixkotxa, aza berdea, hur xigortua, eta arno gorri eta ahate jusa

BOUCHARD Nicolas, Patxamama, Baiona :
Sasi Ardi konfitatua eta Capucin erara errea, arto gorri polenta, butternut kuia, jus azkarra

SERRATO Scott, Chez Scott, Miarritze :
Kriaxera ahate paparra plantxan egina, piku erreak, espinaka freskoak, piku arno saltsa

FELDMAN Fabian, L’impertinent, Miarritze :
Gaztain rabiolak, Shiatsu kuia hur burrarekin, Shio Koji haguna

DESERTAK:

CHAPELET Bixente, Ezkaratza, Heleta :
Kakiwicolada

ALBERT Damien, Ostape, Bidarrai :
Mr Txokola-ren xokoleta, Ezpeletako Biperra, Souston-eko kakauetak eta kakao zopa

BILLIOTTE Xan, Pariès :
Tiramisu erako kafe tarta, Deuza etxeko Donibane kafea, Dubois-ren etxeko esnea

POIRIER-MARTINET Corentin eta FLORIAN Lea, Gozo, Baiona :
Brana whisky-dun tiramisua, Deuza etxeko kafea, hur pralinatua, onddo karameloa.

TESTON Estelle eta DE LA LLAVE Aurélio, Crocodiles, Ziburu:
Irasagarra labean errea, apio krema altxatua , grenade eta Anaiak Gin granitea

GRASSET Manon eta LAYSSAC Adrien, Ama, Kanbo :
Zitrikoak eta Harizkazuia etxaldeko eztia, itsabalkia