AZAROAREN 10a IGANDEA – 13:00
Txartelak aurresalmentan : 34 €
- Baionan : Elkar
- Ainize Monjelosen : Euskal Herriko Laborantza Ganbara
- Pausun: Xaia ostatuan
Kasu, bazkari hau ez da internetez salduko !
Jin zuen Sukaldarien bazkariaren txartelaren trukatzerat zuen hautuko sartze, plater eta deserta baten truk, igandean goizeko 10:00etarik goiti Lurramako sartzean, eskuin izanen den aldagunean.
Sukaldeburu bakotxak azieta kopuru mugatu bat prestatzen du. Hortako hautu gutiago da goiz ondarrean.
2024ko sukaldariek eta gozogileek prestatuko dutena :
SARTZEAK :
CHENTOUF Maxime, Germaine, Miarritze :
Sartze beroa burra xuriaren inguruan, lur sagar eta tipul, itsas entselada eta artobeltz ogi-koxkorrak
LACARRA Romain, Iparla, Bidarrai :
Sutan erre Bankako amuarrain Gravlax-a, arbi gorri purea, arbigorri binagreta, chioggia pickles-ak, gasna fresko belar-usaintsuduna, zitroin berde maionesa, ogi teila, arbigorri izozkia eta mustarda
GUILLEMOT Clément, Choko Ona, Ezpeleta :
Sasoineko baratzeko mozkinen malfatti lasana
MENARD Grégory eta VOISIN Lucile, Terrae, Kanbo :
Ogi opila Kintoa xerri sorbalda konfitatuarekin, barbecue saltsa anis espeziarekin, aza eta tipula gorria pickles-etan, saltsa xuria
ROGET Guillaume, Ekaitza, Ziburu:
Bankako amuarraina Rooïbos-ean ondua, dute berde gozagarria eta Earl Grey Sabayonea
ZOZAYA Sébastien, Zozaya Sébastien Baiona :
« Ahate-xerriki » ogi patea, butternut kuia eta hurrak, sucrine entselada eta sagar chutney-a
PLATERAK :
DURAND Vivien, Prince Noir Lormont :
Axuri Pastilla, potimarron kuia krema eta saltsa espeziekin
THEAU Romain, KBourrut, Uztaritze :
Kriaxera eta Arto Gorri Pithivier bixkotxa, aza berdea, hur xigortua, eta arno gorri eta ahate jusa
BOUCHARD Nicolas, Patxamama, Baiona :
Sasi Ardi konfitatua eta Capucin erara errea, arto gorri polenta, butternut kuia, jus azkarra
SERRATO Scott, Chez Scott, Miarritze :
Kriaxera ahate paparra plantxan egina, piku erreak, espinaka freskoak, piku arno saltsa
FELDMAN Fabian, L’impertinent, Miarritze :
Gaztain rabiolak, Shiatsu kuia hur burrarekin, Shio Koji haguna
DESERTAK:
CHAPELET Bixente, Ezkaratza, Heleta :
Kakiwicolada
ALBERT Damien, Ostape, Bidarrai :
Mr Txokola-ren xokoleta, Ezpeletako Biperra, Souston-eko kakauetak eta kakao zopa
BILLIOTTE Xan, Pariès :
Tiramisu erako kafe tarta, Deuza etxeko Donibane kafea, Dubois-ren etxeko esnea
POIRIER-MARTINET Corentin eta FLORIAN Lea, Gozo, Baiona :
Brana whisky-dun tiramisua, Deuza etxeko kafea, hur pralinatua, onddo karameloa.
TESTON Estelle eta DE LA LLAVE Aurélio, Crocodiles, Ziburu:
Irasagarra labean errea, apio krema altxatua , grenade eta Anaiak Gin granitea
GRASSET Manon eta LAYSSAC Adrien, Ama, Kanbo :
Zitrikoak eta Harizkazuia etxaldeko eztia, itsabalkia