Pour acheter votre repas, 3 possibilités :
- Par Internet, via Hello Asso, en cliquant sur les boutons correspondants ci-dessous. Une fois le repas acheté, vous devrez récupérer les tickets au point info (rez-de-chaussée).
- Prévente : EHLG (Ainhice Mongelos), ELKAR (Baiona)
- Sur place, au point INFO, à côté de l’entrée 2.
MIDI (12:30)
19 €/Eusko (vin et café compris)
Repas d’ouverture
Repas préparé et servi par les élèves du Lycée Hôtelier de Saint Jean Pied de Port.
Légumes du moment travaillés de différentes manières, rôtis, pochés, pickles, crus accompagné d’un fromage blanc fermier, un crumble noisette et quelques herbes fraîches
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Sasi ardi confit au romarin, céleri-rave rôti, pressé de pommes de terre façon boulangère, jus rôti
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Fromage AOP Ossau Iraty
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Mont Blanc Marron-Cassis
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Vin AOP de la cave Irouléguy
Pain Herriko Ogia
Café
SOIR (21:00 – 23:00)
25 €/Eusko (tout compris)
Repas en l’honneur
de la région invitée
ARDÈCHE
Préparé par les par apprenti.e.s du CMA – Chambre des métiers de Bayonne
Velouté châtaignes
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Bombine de la montagne :
pomme de terre et cèpes au four
avec de la longe de porc
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Assiette de fromage :
fromage de vache ardéchois et picodon
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Le châtaignier :
glace myrtille accompagnée
d’une verrine de marron confit et mousse légère
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Vins AOP d’Ardéchois
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Café, digestif