Pour acheter votre repas, 2 possibilités :
- Par Internet, via Hello Asso, en cliquant sur les boutons correspondants. ci-dessous. Une fois le repas acheté, vous devrez récupérer les tickets au point info (rez-de-chaussée).
- EHLG (Ainhice Mongelos), ELKAR (Baiona)
- Sur place, au point INFO, à côté de l’entrée 2.
MIDI (12:30)
17€ (vin et café compris)
Repas d’ouverture
Préparé et servi par les élèves du Lycée Hôtelier de Saint Jean Pied de Port.
Parrainé par la chef Mathilde Aguerre du restaurant « Mimosas » à Sare et le chef pâtissier Damien Albert d’Ostape à Bidarray.
Courge crémeuse en royale, dès de courge rôtis, vierge de saison, brisures de magret séché canard Kriaxera
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Echine de porc moelleuse, palet d’Arto Gorria, jus corsé, mousseline de carottes
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Fromage AOP Ossau Iraty
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Pressé de pommes safranées sur sablé croustillant, crème légère au miel, caramel de cidre
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Vin AOP de la cave Irouléguy, pain Herriko Ogia, café, eau Alzola
SOIR (21:00 – 23:00)
25 € (tout compris)
Repas de la région invitée
Franche Comté
Préparé par les élèves du CMA des Pyrénées Atlantiques et parrainé par le chef du Prince Noir de Lormont, Vivien Durand.
Velouté de courge et sa garniture
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Gratin franc-comtois à la saucisse de Morteaux, mesclun
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Assiette de fromage de Franche Comté
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Soupe de cerises de Fougerolles, glace
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Kirsch de Fougerolles AOP
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Vins biologiques de Haute Saône
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Pain blé ancien de la Maison Bidart, café, Patxarana, eau Alzola