SUKALDARIEN BAZKARIA

AZAROAREN 9a IGANDEA – 13:00

Txartelak aurresalmentan : 34 €

  • Baionan : Elkar ez da gehiago tokirik
  • Miarritzen : Maitena ostatua
  • Ainize Monjelosen : Euskal Herriko Laborantza Ganbara
  • Pausun: Xaia ostatuan ez da gehiago tokirik

Kasu, bazkari hau ez da internetez salduko !

Jin zuen Sukaldarien bazkariaren txartelaren trukatzerat zuen hautuko sartze, plater eta deserta baten truk, igandean goizeko 10:00etarik goiti Lurramako sartzean, eskuin izanen den aldagunean.

Sukaldeburu bakotxak azieta kopuru mugatu bat prestatzen du. Hortako hautu gutiago da goiz ondarrean.​

2025ko sukaldariak eta zer prestatuko dute :

  • SARTZEAK
    • S1 : CHENTOUF Maxime, Germaine, Baiona
      • Karbonara begetala, gaztain eta Ossau-Irati gasna
    • S2 : DURAND Vivien, Le Prince Noir, Lormont
      • Ossau-Irati tarta epela, entsalada kurruskatsua gaztainekin
    • S3 : CHAPELET Bixente, Ezkaratza, Heleta
      • Amuarraina gaztain-ogiz inguratua, aza kale eta kuia, onddo krema eta gaztaina
    • S4 : LAYSSAC Adrien, Ama, Kanbo
      • Tipul eta butternut Tatin-a, Ossau-Irati haguna
    • S5 : DUBOIS Julien, Le Food Shop, Angelu
      • Kintoa xerriki odolgi kroka, apio purea eta Idiazabal gasna, baratxuri konfitatua
    • S6 : FELDMANN Fabian, L’impertinent, Miarritze
      • Amuarrain keztatua, gaztaina, ziazerba eta Paduako lima konfitatuak.
  • PLATERAK
    • P1 : SERRATO Scott, Chez Scott, Miarritze
      • Harpea aratxeki zatia brioxan Wellington erara, aratxe jus zitroinatua
    • P2 : ETCHEMAITE Ximun, Etchemaïté, Larraine
      • Legatza laukia, butternut eta txistorra saltsan, butternut krema eta arrain fumeta
    • P3 : MUÑOA Igor, Tripontzi, Hernani
      • Legatza saltsa berdean
    • P4 : OSA Xabier, Urgain, Deba
      • Harpea aratxeki gixatua bere saltsarekin eta gaztain kremarekin lagunduta
    • P5 : BOURGAIN Louis, Arcé, Baigorri
      • Harpea aratxekia, pleurotus onddoak kreman, pastenagre erreak eta tipulatxa konfitatuak
    • P6 : SOLDEVILA Luis, MAIA Iban eta UNZU Maitane, Katakrak kantina, Iruñea
      • Ikurmin. Porru salda eta Euskal kuiarekin egindako rabioliak, Jauregia gasna urtuta eta gaztaina bi texturetan: gaztain-borraia krema eta gaztain eta tomate pestoa
  • DESERTAK
    • D1 : POIRIER Corentin et Lea FLORIAN, Gozo, Baiona
      • Sagar hostore, arto eta hurrak, sagarnoarekin egin jus azkarra, ezti gustuko esne-gain gordina
    • D2 : CHILO Arnaud, Maison Chilo, Barkoxe
      • Budaren eskua forma deberdinetan, Mr Txokola Sao Tomeko %64 txokoleta eta gari harrotua
    • D3 : GORROTXATEGI Rafa, Rafa Gorrotxategi Pasteleria, Tolosa
      • Pantxineta
    • D4 : PERNET Maxime-Eric, Boulangerie Erroa, Angelu
      • Artotxokola Arto Gorria texturetan, Peruko %70 txokoleta beltza eta Ezpeletako biperra
    • D5 : TURONNET Mathieu, Noisette Pâtisserie, Miarritze
      • Zitroina eta hurrak

ON EGIN !