Pour acheter votre repas, 2 possibilités :
- Par Internet, via Hello Asso, en cliquant sur les boutons correspondants. ci-dessous. Une fois le repas acheté, vous devrez récupérer les tickets au point info (rez-de-chaussée).
- EHLG (Ainhice Mongelos), ELKAR (Baiona)
- Sur place, au point INFO, à côté de l’entrée 2.
MIDI (12:30)
19€
Repas d’ouverture
Préparé et servi par les élèves du Lycée Hôtelier de Saint Jean Pied de Port.
Parrainé par le chef Martin Isabal du restaurant « Iturria » à Ainhoa.
Salade de haricots demi-secs, vierge de céleri, feijoah et kiwi jaune
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Rôti de bœuf herriko
aux épices pastrami fumé, lentilles cuisinées,
yaourt aux deux moutardes et roquette
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Fromage AOP Ossau Iraty
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Polenta arto gorria sucrée lactée,
toffee de chou-fleur, chutney de pommes,
crumble croustillant au maïs
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Vin AOP de la cave Irouléguy
Pain Herriko Ogia
Café
SOIR (21:00 – 23:00)
25 €
Repas de la région invitée
EUSKAL HERRIA
Préparé par les éléves de CEBANC le lycée hotelier de Donostia. Parrainé par le chef XABIER ZABALETA du restaurant Aratz à Donostia.
Pastilla de piquillos et piment d’Espelette
au cabillaud et à la porrusalda
(soupe basque aux poireaux)
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Joues de veau,
garniture de saison et purée de pommes
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Assiette de fromage : Roncal et Idiazabal
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Goxua (dessert basque à la crème et au caramel)
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Vins AOP Alava et cidre Euskal Sagarnoa
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Café, digestif