samedi 9 novembre, 11h, 1er etage
un elevage compatible avec le climat
Lorsque l'on recherche les responsables du changement climatique, l’agriculture, et plus spécifiquement l’élevage, sont souvent montrés du doigt. Certes, au même titre que l’ensemble des autres secteurs, l’agriculture porte sa part de responsabilité mais tous les types d'élevages sont-ils vraiment accélérateurs du réchauffement climatique ? Est-il urgent d’arrêter toute consommation de viande pour agir en faveur de la planète ? Tout soutien au monde paysan est-il incompatible avec une prise de conscience écologique ?
Au-delà de ces questions réductrices, il est important de différencier les systèmes de production de viande afin de ne pas faire d'amalgames trop rapides. A l'inverse de l'élevage industriel, l’élevage paysan garantit l’entretien des paysages, l'amendement naturel des sols, le maintien des prairies permanentes, la production de viande de qualité et la permanence d'activités économiques pour de nombreuses familles en milieu rural.
Paul Ariès, politologue, auteur de nombreux ouvrages traitant de l’alimentation et de l’élevage et Xole Aire, paysanne sur Urepel, éleveuse de brebis, cochons et vaches, nous expliqueront leur vison de la problématique.
Au-delà de ces questions réductrices, il est important de différencier les systèmes de production de viande afin de ne pas faire d'amalgames trop rapides. A l'inverse de l'élevage industriel, l’élevage paysan garantit l’entretien des paysages, l'amendement naturel des sols, le maintien des prairies permanentes, la production de viande de qualité et la permanence d'activités économiques pour de nombreuses familles en milieu rural.
Paul Ariès, politologue, auteur de nombreux ouvrages traitant de l’alimentation et de l’élevage et Xole Aire, paysanne sur Urepel, éleveuse de brebis, cochons et vaches, nous expliqueront leur vison de la problématique.
intervenants
Paul Ariès
Paul Ariès est politologue, spécialiste de l'alimentation, rédacteur en chef de la revue les Zindigné.e.s, directeur de l'Observatoire International de la Gratuité (OIG), animateur du collectif de défense de l'élevage paysan et des animaux de ferme.
Il est entre autres l’auteur de « Une histoire politique de l'alimentation du paléolithique à nos jours » et de « Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser ».
Paul Ariès est politologue, spécialiste de l'alimentation, rédacteur en chef de la revue les Zindigné.e.s, directeur de l'Observatoire International de la Gratuité (OIG), animateur du collectif de défense de l'élevage paysan et des animaux de ferme.
Il est entre autres l’auteur de « Une histoire politique de l'alimentation du paléolithique à nos jours » et de « Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser ».
Enseignante pendant une douzaine d’années, Xole s’est ensuite installée sur la ferme familiale en 2008.
Elle élève des brebis laitières, quelques vaches et surtout des porcs basques Kintoa qu’elle valorise elle-même à l’atelier collectif de transformation BELAUN.
Les porcs basques sont élevés en plein air pendant plus d'un an, dans trois parcs où ils pâturent en toute liberté. Pendant plus de 18 mois, ils sont nourris de pâture, de petit lait et de céréales.
Elle propose également des agneaux de lait et du veau en frais en vente directe.
Elle élève des brebis laitières, quelques vaches et surtout des porcs basques Kintoa qu’elle valorise elle-même à l’atelier collectif de transformation BELAUN.
Les porcs basques sont élevés en plein air pendant plus d'un an, dans trois parcs où ils pâturent en toute liberté. Pendant plus de 18 mois, ils sont nourris de pâture, de petit lait et de céréales.
Elle propose également des agneaux de lait et du veau en frais en vente directe.
