samedi 9 novembre, 11h, 1er etage
un elevage compatible avec le climat
intervenants
Paul Ariès
Paul Ariès est politologue, spécialiste de l'alimentation, rédacteur en chef de la revue les Zindigné.e.s, directeur de l'Observatoire International de la Gratuité (OIG), animateur du collectif de défense de l'élevage paysan et des animaux de ferme.
Il est entre autres l’auteur de « Une histoire politique de l'alimentation du paléolithique à nos jours » et de « Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser ».
Paul Ariès est politologue, spécialiste de l'alimentation, rédacteur en chef de la revue les Zindigné.e.s, directeur de l'Observatoire International de la Gratuité (OIG), animateur du collectif de défense de l'élevage paysan et des animaux de ferme.
Il est entre autres l’auteur de « Une histoire politique de l'alimentation du paléolithique à nos jours » et de « Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser ».
Enseignante pendant une douzaine d’années, Xole s’est ensuite installée sur la ferme familiale en 2008.
Elle élève des brebis laitières, quelques vaches et surtout des porcs basques Kintoa qu’elle valorise elle-même à l’atelier collectif de transformation BELAUN.
Les porcs basques sont élevés en plein air pendant plus d'un an, dans trois parcs où ils pâturent en toute liberté. Pendant plus de 18 mois, ils sont nourris de pâture, de petit lait et de céréales.
Elle propose également des agneaux de lait et du veau en frais en vente directe.
Elle élève des brebis laitières, quelques vaches et surtout des porcs basques Kintoa qu’elle valorise elle-même à l’atelier collectif de transformation BELAUN.
Les porcs basques sont élevés en plein air pendant plus d'un an, dans trois parcs où ils pâturent en toute liberté. Pendant plus de 18 mois, ils sont nourris de pâture, de petit lait et de céréales.
Elle propose également des agneaux de lait et du veau en frais en vente directe.
