LE RESTAURANT DE LURRAMA
Face aux enjeux contemporains et aux défis de demain, les cuisiniers de Lurrama ont eu à cœur de proposer une offre cohérente, faisant la part belle aux protéines végétales associées à des viandes de qualité.
Ainsi, tout au long de la journée, les visiteurs pourront déguster boissons et préparations alimentaires à base de produits locaux de qualité, à commander et à manger debout.
Les talo faits maison : galettes de farine de maïs grand roux et farine de blé Herriko, entièrement faites main, servies avec différentes garnitures.
Le menu : velouté de courge et châtaigne, le plat 2030 composé de légumineuses, céréales, légumes et viande de porc, et pour le dessert fromage blanc et son coulis.
Cette année encore, nos partenaires nous viennent en aide dans la préparation :
Ainsi, tout au long de la journée, les visiteurs pourront déguster boissons et préparations alimentaires à base de produits locaux de qualité, à commander et à manger debout.
Les talo faits maison : galettes de farine de maïs grand roux et farine de blé Herriko, entièrement faites main, servies avec différentes garnitures.
Le menu : velouté de courge et châtaigne, le plat 2030 composé de légumineuses, céréales, légumes et viande de porc, et pour le dessert fromage blanc et son coulis.
Cette année encore, nos partenaires nous viennent en aide dans la préparation :
- Le lycée hôtelier Biarritz Atlantique
- La Chambre des Métiers et de l’Artisanat CMA 64
- Christophe Grosjean (Citrus, Biarritz)
- Fabian Felman (L’impertinent, Biarritz / Basa, Bayonne)
- Henri Amestoy (Artz’ain, Irisarry)
- Bixente Chapelet (Ezkaratza, Helette)
- Fabrice Idiart (Le moulin d’Alotz, Arcangues)
- Antoine Chepy (Arotzenia, Urrugne)
- Jean Pierre Larramendy (Goxokia, Mauléon)
