Azaroaren 9ko hitzaldia, 11etan, lehen estaian
Klimarekin bateragarria den hazkuntza
Lorsque l'on recherche les responsables du changement climatique, l’agriculture, et plus spécifiquement l’élevage, sont souvent montrés du doigt. Certes, au même titre que l’ensemble des autres secteurs, l’agriculture porte sa part de responsabilité mais tous les types d'élevages sont-ils vraiment accélérateurs du réchauffement climatique ? Est-il urgent d’arrêter toute consommation de viande pour agir en faveur de la planète ? Tout soutien au monde paysan est-il incompatible avec une prise de conscience écologique ?
Au-delà de ces questions réductrices, il est important de différencier les systèmes de production de viande afin de ne pas faire d'amalgames trop rapides. A l'inverse de l'élevage industriel, l’élevage paysan garantit l’entretien des paysages, l'amendement naturel des sols, le maintien des prairies permanentes, la production de viande de qualité et la permanence d'activités économiques pour de nombreuses familles en milieu rural.
Paul Ariès, politologue, auteur de nombreux ouvrages traitant de l’alimentation et de l’élevage et Xole Aire, paysanne sur Urepel, éleveuse de brebis, cochons et vaches, nous expliqueront leur vison de la problématique.
Au-delà de ces questions réductrices, il est important de différencier les systèmes de production de viande afin de ne pas faire d'amalgames trop rapides. A l'inverse de l'élevage industriel, l’élevage paysan garantit l’entretien des paysages, l'amendement naturel des sols, le maintien des prairies permanentes, la production de viande de qualité et la permanence d'activités économiques pour de nombreuses familles en milieu rural.
Paul Ariès, politologue, auteur de nombreux ouvrages traitant de l’alimentation et de l’élevage et Xole Aire, paysanne sur Urepel, éleveuse de brebis, cochons et vaches, nous expliqueront leur vison de la problématique.
hizlariak
Paul Ariès
Paul Ariès politologoa da, elikaduraz aditua, Zindigné.e.s kazetaren erredaktorea, Doakotasunaren Nazioarteko Behatokiko zuzendaria, eta etxaldeetako animalien eta laborantza herrikoiaren aldeko kolektiboaren animatzailea.
« Une histoire politique de l'alimentation du paléolithique à nos jours » eta« Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser.. » idatzi ditu, besteak beste.
Paul Ariès politologoa da, elikaduraz aditua, Zindigné.e.s kazetaren erredaktorea, Doakotasunaren Nazioarteko Behatokiko zuzendaria, eta etxaldeetako animalien eta laborantza herrikoiaren aldeko kolektiboaren animatzailea.
« Une histoire politique de l'alimentation du paléolithique à nos jours » eta« Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser.. » idatzi ditu, besteak beste.
Xole Aire
Andereño egon ondotik, familiako etxaldera itzuli da 2008 urtean. Ardi esnadunak, behi gorri batzu eta Euskal Xerriak hazten ditu eta salmenta zuzena egiten du. Euskal xerriak kanpoan hazten dira bederen hamabi hilabetez. Hiru zerraduretan alhatzen dira libroki. Gaxurra eta bihiak emaiten dizkio.
Freskoan edo sukaldatua, xerriak bestelakatzen ditu BELAUN transformatze gelan. Bederen bi urtez xukatu KINTOA xingarra, zinez goi mailako ekoizpen fina du.
Esnean hazi bildoskia eta ahatxekia egiten du ere.
Taldeko lanean ainitz sinesten du lekuko arrazei balio osoa emaiteko : ardi buru beltza, Pirenaika behia eta Euskal xerria bistan dena.
Andereño egon ondotik, familiako etxaldera itzuli da 2008 urtean. Ardi esnadunak, behi gorri batzu eta Euskal Xerriak hazten ditu eta salmenta zuzena egiten du. Euskal xerriak kanpoan hazten dira bederen hamabi hilabetez. Hiru zerraduretan alhatzen dira libroki. Gaxurra eta bihiak emaiten dizkio.
Freskoan edo sukaldatua, xerriak bestelakatzen ditu BELAUN transformatze gelan. Bederen bi urtez xukatu KINTOA xingarra, zinez goi mailako ekoizpen fina du.
Esnean hazi bildoskia eta ahatxekia egiten du ere.
Taldeko lanean ainitz sinesten du lekuko arrazei balio osoa emaiteko : ardi buru beltza, Pirenaika behia eta Euskal xerria bistan dena.
