- \n
- \u00ab Les AOPs une garantie du maintien des paysans au Pays Basque \u00bb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Les AOPs sont un signe officiel public de qualit\u00e9, reconnues au niveau Europ\u00e9en et dans les n\u00e9gociations internationales. Elles se diff\u00e9rencient des politiques de marque qui sont celles de la loi du plus fort.
Elles permettent aux plus faibles \u00e9conomiquement d\u2019acc\u00e9der collectivement \u00e0 une certaine notori\u00e9t\u00e9 et \u00e0 une protection juridique tr\u00e8s importante. Elles fixent les productions sur un terroir et sont par essence non-delocalissables. Elles sont garanties par un cahier des charges qui sont des r\u00e8gles communes \u00e0 tous les acteurs de la fili\u00e8re, chacun dans leur domaine d\u2019intervention, pour y avoir droit. Dans des territoires difficiles, il s\u2019agit plus d\u2019un cahier des chances que d\u2019un cahier des charges.<\/p>\n\n\n\nA l\u2019heure de l\u2019\u00e9volution des conditions climatiques, comment faire \u00e9voluer les cahiers des charges pour s\u2019assurer de leur p\u00e9rennit\u00e9 ?<\/p>\n\n\n
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- \u00ab\u00a0S\u2019installer paysan.nes en Pays Basque : des r\u00e9alit\u00e9s diff\u00e9rentes\u00a0\u00bb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
L\u2019agriculture est (ou a \u00e9t\u00e9) une activit\u00e9 importante en Pays Basque. Importante au niveau \u00e9conomique, culturel, mais aussi en termes d’occupation de l’espace et donc de paysages, biodiversit\u00e9 ou qualit\u00e9 de l’eau…<\/p>\n\n\n\n
Au niveau europ\u00e9en, le Pays Basque Nord est l’un des territoires avec le plus fort taux d’installation de paysan.nes. La situation est diff\u00e9rente en Pays Basque Sud : l’industrialisation des vall\u00e9es, avec une offre d’emplois salari\u00e9s importante, y a entra\u00een\u00e9 une forte diminution du nombre de paysan.nes. L’histoire diff\u00e8re \u00e9galement en ce qui concerne les moyens de d\u00e9cisions territoriaux. Si l’essentiel des politiques agricoles publiques se d\u00e9cide au niveau europ\u00e9en, les administrations locales (Communaut\u00e9 autonome basque et gouvernement de Navarre) du Pays Basque Sud ont des pouvoirs de d\u00e9cision et financiers qui n’ont pas d’\u00e9quivalent en Pays Basque Nord.<\/p>\n\n\n\n
S’installer paysan.ne en Pays Basque peut donc se faire dans des contextes vari\u00e9s, avec des outils diff\u00e9rents. Le partage des m\u00e9thodes mises en \u0153uvre, des exp\u00e9riences v\u00e9cues doit aider \u00e0 renforcer le renouveau des g\u00e9n\u00e9rations paysan.nes en Pays Basque.<\/p>\n\n\n
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- \u00abLe d\u00e9fi de la reconqu\u00eate <\/strong><\/em>alimentaire <\/strong>au Pays Basque \u00bb<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Depuis sa cr\u00e9ation, EHLG s\u2019engage au quotidien pour le d\u00e9veloppement d\u2019une agriculture paysanne durable et la relocalisation des productions alimentaires, \u00e0 travers notamment les fili\u00e8res Herriko (Ogia, Haragia, etc.). La crise sanitaire de 2020 a soulign\u00e9, avec force, l\u2019importance d\u2019une alimentation locale, r\u00e9siliente, et l\u2019efficacit\u00e9 des circuits courts pour r\u00e9pondre aux besoins essentiels des habitants en p\u00e9riode de crise.<\/p>\n\n\n\n
Aujourd\u2019hui, le Pays Basque reste d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9 : trop centr\u00e9 sur l\u2019\u00e9levage, il manque de productions v\u00e9g\u00e9tales. Sans remettre en cause la vocation historique d\u2019\u00e9levage du territoire, il devient indispensable de diversifier les productions pour construire une agriculture plus compl\u00e9mentaire, autonome et r\u00e9siliente.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9pondre aux besoins alimentaires du territoire exige une vision agricole coh\u00e9rente, structur\u00e9e et durable. Cela suppose un engagement politique fort pour accompagner les initiatives en faveur du d\u00e9veloppement des cultures v\u00e9g\u00e9tales, indispensables \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre du syst\u00e8me alimentaire local et \u00e0 la souverainet\u00e9 du Pays Basque.<\/p>\n\n\n
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- \u00ab Comment apprend-t-on a devenir paysan ? \u00bb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
La formation pour devenir paysan se fait bien souvent dans un cadre familial, au contact des a\u00een\u00e9s et par la transmission de savoir-faire de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n
De plus en plus de porteurs et porteuses de projets, issus d\u2019autres horizons que le monde agricole, souhaitent aujourd\u2019hui s\u2019installer en Euskal Herria. Ils repr\u00e9sentent d\u00e9sormais pr\u00e8s de 20 % des nouvelles installations.
La r\u00e9ussite de leur projet d\u00e9pend aussi de l’int\u00e9gration au territoire que nous leur offrons. Les accompagner est un enjeu fondamental : dans l\u2019acc\u00e8s au foncier, \u00e0 une ferme, mais aussi dans leur formation, \u00e0 travers des dispositifs comme TREBATU et leur int\u00e9gration dans les dynamiques territoriales.<\/p>\n\n\n\nC\u2019est aussi \u00e0 la communaut\u00e9 paysanne de leur offrir un accueil solide, ancr\u00e9 dans des valeurs de solidarit\u00e9, de transmission et de lien au territoire.<\/p>\n\n\n
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- \u00ab La terre, outil de travail des paysan.nes \u00bb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Le Pays Basque a toujours eu une forte tradition agricole, des deux c\u00f4t\u00e9s de la Bidasoa.
La terre, pilier de toute activit\u00e9 paysanne, occupe une place essentielle dans la culture basque. Qu\u2019elle soit exploit\u00e9e en m\u00e9tayage, fermage ou en propri\u00e9t\u00e9 priv\u00e9e ou collective, la terre a travers\u00e9 les g\u00e9n\u00e9rations en gardant son r\u00f4le nourricier. Elle est intimement li\u00e9e \u00e0 la maison et \u00e0 la famille qui la cultive, portant souvent le nom de la ferme.<\/p>\n\n\n\nAujourd\u2019hui, la terre subit les pressions d\u2019un monde de plus en plus d\u00e9connect\u00e9 de ses racines agricoles : flamb\u00e9e du foncier, artificialisation des sols, d\u00e9tournement de sa vocation nourrici\u00e8re au profit de l\u2019\u00e9nergie (photovolta\u00efque, m\u00e9thanisation).<\/p>\n\n\n\n
Le Pays Basque Sud a particuli\u00e8rement souffert de ce contexte, avec une forte disparition de petites fermes au profit de grandes exploitations. La sp\u00e9culation immobili\u00e8re freine aussi l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la terre pour les paysans, souvent au b\u00e9n\u00e9fice d\u2019extensions d\u2019exploitations existantes.<\/p>\n\n\n\n
Des outils existent pour enrayer cette tendance. Au Nord, Lurzaindia et la Safer \u0153uvrent pour pr\u00e9server le foncier paysan. Au Sud, des initiatives comme Amillubi cherchent \u00e0 faire de la terre un bien collectif. Le d\u00e9veloppement de logements l\u00e9gers facilite aussi l\u2019installation sur de petites fermes.
Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 malmen\u00e9e par des pratiques agricoles destructrices, la terre retrouve aujourd\u2019hui tout son sens gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019agro\u00e9cologie. Elle reste et restera la base de la paysannerie.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.lurrama.org\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1019766Iratzetan.jpg\")
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- \u00ab Le Bien-Etre paysan \u00bb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Avec 50 % des paysans qui vont partir \u00e0 la retraite dans les 5 ans \u00e0 venir, le renouvellement des g\u00e9n\u00e9rations est un d\u00e9fi majeur. Cette probl\u00e9matique d\u00e9passe le cadre du monde agricole car l\u2019agriculture a un impact plus large que la production de denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n\n\n\n
Des paysan.ne.s nombreux.ses, c\u2019est l\u2019assurance d\u2019un territoire dynamique au niveau \u00e9conomique et social : en Navarre, l\u2019initiative Errigora en est l\u2019illustration.
La culture s\u2019est aussi impr\u00e9gn\u00e9e de l\u2019importance de la paysannerie dans la soci\u00e9t\u00e9, avec par exemple en Soule les mascarades qui incluent les personnages de Laboraria et Laborarisa.<\/p>\n\n\n\nPour installer davantage de paysan.ne.s, il est n\u00e9cessaire de rendre le m\u00e9tier plus attractif. Les conditions de travail, souvent consid\u00e9r\u00e9es comme difficiles (des journ\u00e9es tr\u00e8s longues, sans week-end, ni vacances), peuvent freiner des vocations.
Il est int\u00e9ressant d\u2019aborder les solutions mises en place par plusieurs paysan.ne.s afin de se lib\u00e9rer du temps, ces solutions pouvant \u00eatre techniques et\/ou organisationnelles (entraide, service de remplacement, embauche collective d\u2019un salari\u00e9 etc.).<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.lurrama.org\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cropped-1984370278.jpg\")
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