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Vendredi 4 novembre.
- Midi: Repas cuisiné par les élèves du Lycée Hôtelier de St Jean Pied de Port parrainé par Henry Amestoy (restaurant La ferme gourmande Landaburia à Ossès). Pour 12 euros: Soupe de légumes de saison Porc Manech sur la route des épices, wok de légumes Fromage AOC Ossau Iraty Gâteau basque à la cerise - Soir: Souper breton cuisiné par le Lycée Hôtelier de Biarritz parrainé par Manu Michel (restaurant Chez Léonie à Biarritz). Pour 20 euros: Kig a farf Fromage fermier Jersy Gwell avec coulis de cerise de Xixtaberri Cidre – Chouchen – Café Samedi 5 novembre: - Midi: Concours gastronomique des associations. Dégustation et menu complet. Pour 12 euros: Soupe de légumes de saison Agneau façon Txilindron Fromage AOC Ossau Iraty Gâteau basque à la cerise - Soir: Soirée Zikiro Pour 20 euros: Assiette de jambon et piperade Gigot de mouton à la plancha et haricots cuisinés Fromage de brebis AOC Ossau Iraty Gâteau Basque Vin – Digestif – Café Dimanche 6 novembre: - Midi: Repas des Chefs du Pays Basque. Pour 30 euros: Menu gastronomique. Entrées Henri AMESTOY - La Ferme Gourmande, Ossès Christian PINAQUY - Euzkadi, Espelette Olivier LATASTE - Olatua, Saint-Jean-de-Luz Eric LANDAIS - Bistrot Aviron Bayonnais, Bayonne Xabi IBARBOURE - Table des Frères Ibarboure, Bidart Andrée ROSIER - Les Rosiers, Biarritz Sébastien GRAVE - Les Fables de la Fontaine, Paris Plats Nicolas BORTEYRU - La Feuillantine, Bayonne Arnaud DAGUIN - Maison Hegia, Hasparren Philippe et Firmin ARRAMBIDE - Hôtel les Pyrénnées, Saint-Jean-Pied-de-Port Vivien DURAND - Lieu dit Vin, Hendaye Fabrice IDIART - Ilura, Saint-Jean-de-Luz Bruno JAURIBERRY - Gamia, Bussunarits Robert JOB - Sofitel Miramar, Biarritz Desserts Maitena ERGUY - Mokofin, Bayonne Franck MARQUEZ - Maison Adam, Saint-Jean-de-Luz Bixente MARICHULAR - Le Musée du Gâteau Basque, Saint-Martin-de-Hinx Lionel RAUX - Patisserie Raux, Bayonne Thierry BAMAS, Anglet |
Azaroaren 4-a, ostiralez:
- Egurditan: Navarre Hostaler Lizeoako gazteek sukaldaturik Henry Amestoy sukaldariarekin (La ferme gourmande Landaburia jatetxea Ortzaizen). 12 eurotan: Baratzeki salda Manex xerria gozagarrien bidean, baratzekiak wok paderan AOC Ossau Irati gasna Euskal bixkotxa gereziarekin - Arratsean: Miarritzeko Hostaler Lizeoko gazteek sukaldaturik Manu Michel sukaldariarekin (Chez Léonie jatetxea Miarritzen). Bretaindar afaria ta Festnoz gaualdia. 20 eurotan: Kig a farz Jersy etxe gasna Gwell Xixtaberriko gerezi jusarekin Sagarnoa - Chouchena - Kafea Azaroaren 5-a, larunbatez: - Eguerditan: Euskal Herriko elkarteek sukaldaritza lehiaketan parte hartuko dute. 12 eurotan: Baratzeki salda Axurkia Txilindron moduan AOC Ossau Irati gasna Euskal bixkotxa gereziarekin - Arratsean: Zikiro gaualdia. 20 eurotan: Xingar eta piperada Atzarkia plantxan Ossau Irati ardi gasna Euskal bixkotxa Arnoa – Ondokoa – Kafea Azaroaren 6-a, igandez: - Eguerditan: Sukaldarien bazkaria 30 eurotan: Euskal Herriko Sukaldari famatuek prestaturik. Sartzeak Henri AMESTOY - La Ferme Gourmande, Ortzaize Christian PINAQUY - Euzkadi, Ezpeleta Olivier LATASTE - Olatua, Donibane Lohitzune Eric LANDAIS - Bistrot Aviron Bayonnais, Baiona Xabi IBARBOURE - Table des Frères Ibarboure, Bidarte Andrée ROSIER - Les Rosiers, Miarritze Sébastien GRAVE - Les Fables de la Fontaine, Parise Platerak Nicolas BORTEYRU - La Feuillantine, Baiona Arnaud DAGUIN – Maison Hegia, Hazparne Philippe eta Firmin ARRAMBIDE - Hôtel les Pyrénnées, Donibane Garazi Vivien DURAND - Lieu dit Vin, Hendaia Fabrice IDIART - Ilura, Donibane Lohitzune Bruno JAURIBERRY - Gamia, Duzunaritze Robert JOB - Sofitel Miramar, Miarritze Desertak Maitena ERGUY - Mokofin, Baiona Franck MARQUEZ - Maison Adam, Donibane Lohitzune Bixente MARICHULAR - Le Musée du Gâteau Basque, Saint-Martin-de-Hinx Lionel RAUX - Patisserie Raux, Baiona Thierry BAMAS, Angelu |
